PIZZA VEGETAL CON ATúN

Ingredientes

Para la masa :
250gr de harina
125ml agua
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
20gr levadura fresca
Para cubrir:
Tomate natural
1/2 calabacín en lonchitas finas
4 puerros
6 tomatitos secos en aceite
10 aceitunas negras sin hueso
1 o 2 latitas de atún (al gusto)

Elaboración

-Se hace la masa haciendo una bola, mezclando todos los ingredientes y dejando reposar unos 45m hasta que doble su tamaño en un recipiente cubierto con un paño para que coja calor.
- Se estira la masa bien con un rodillo o con las manos procurando que quede lo más fina posible.
- Añadir el tomate natural, los puerros previamente cocinados al vapor (10m), las tiras de calabacín, las aceitunas y el atún.
- Meter en el horno precalentado a unos 200º durante 20m, agregar los tomatitos secos en aceite y dejar otros 5m más.

Servir y rociar con un chorrito de aceite.

Observaciones

Para estirar la masa, casi mejor con las manos porque la masa es poco manejable y se suele pegar en el rodillo.
El tomate natural puede ser de bote siempre que no lleve azúcares.
También se puede rociar con un chorrito de aceite picante!!!
El tamaño de la pizza es aprox de toda la bandeja del horno.

Modificaciones necesarias

Para que sea apta para Montignac, la harina ha de ser de garbanzos, en esta receta vale la comprada, por ello no lleva grasas saturadas. Si la hacemos casera podrá llevar salami, jamón....