TORTILLA A MI MANERA

Ingredientes

6 huevos grandes
100 gramos de jamón curado
100 gramos de chorizo ibérico
100 gramos de guisantes
100 gramos de pimientos del piquillo (de los de lata) o pimiento morrón asado (lo que más os guste)
Aceite de oliva
Sal

Para acompañar la tortilla un poco de tomate frito casero

Elaboración

Se corta el chorizo y el jamón curado en tacos (no muy grandes) y se saltean brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva (muy poco porque el chorizo y el jamón sueltan bastante grasa).
Inmediatamente después se añaden a la sartén los pimientos cortados en tiras finas y los guisantes (qué bueno será si esos guisantes son tiernos y de piel fina y suave!) Sazonar ligeramente y dejar hacer un poco todo junto.

Ya solo queda batir los huevos e incorporarles el contenido de la sartén, mezclar y volcar en la sartén al fuego, ir haciéndole la forma a la tortilla y dejar que cuaje.

Se sirve la tortilla acompañada con un poco de tomate frito casero.

Observaciones

4 personas