CRêPES DE GLUTEN

Ingredientes

- 100 g. gluten
- 400 cc. de leche desnatada
- 1 huevo

Sugerencias de relleno:

- jamón york y queso
- carne picada, champiñones y salsita de tomate
- lechuga, tomate, atún y mayonesa
- chocolate
- mermelada y yoghourt

Sugerencia de presentación

- Rellenos de ingredientes salados y acompañados por un coulis o salsa de tomate casera
. Rellenos de ingredientes en frio, acompañados por una mayonesa
- Pastel de crêpes, intercanlando crêpe y mermelada o chocolate
- Rellenos de algo dulce, acompañado de yoghourt....

Elaboración

Batir el huevo en un bol, añadir después la leche y el gluten, seguir batiendo con las barillas. Dejar reposar la masa 1/2 hora.

Poner una sartén antiadherente, un poquito de aceite y cuando esté bien caliente, añadir un cucharón de la masa. No poner demasiado, que cubra el fondo de la sartén pero que quede fina la crêpe.

Dorar por el otro lado y reservar en una bandejar, para rellenar.

Observaciones

_ Unas barillas y una buena sartén antiadherente.

Modificaciones necesarias

- Utilizar leche sin lactosa, o soja para el método montignac. O agua y un poquito de nata líquida.
- El chocolate a partir del 70 % y la mermelada sin azúcar.

Fuente: Receta propia