FALAFEL

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Ingredientes » Guía nutricional

200 grs. de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de cominos
1 cucharadta de pimentón
Un poco de pimienta
Sal
Aceite para freir

Elaboración

Se ponen los garbanzos 24 horas antes en remojo. Se pela y pica mucho la cebolla y el ajo.
Se mezclan con los garbanzos escurridos, todos los ingredientes (excepto el aceite que es para freir) hasta conseguir una pasta.
Se deja reposar al menos 2 horas en el frigorífico.
Se van congiendo bolitas como si fueran croquetas o albóndigas con ayuda de una cuchara, pero al final las aplastamos dándole una ligera forma aplanada, entre las manos. Las echamos al aceite caliente y las freimos hasta que están doraditas.

Observaciones

Yo utilizo el thermomix para hacerlas, pero se puede hacer con cualquier otro robot de cocina, ya que los garbanzos quedan muy blandos.
No utilizar garbanzos de bote, ya que estos contienen mucha agua y se desharía la masa al echarla al aceite.
A mí me gustan tal cual, pero se puede acompañar con una salsa de tomate o cualquier otra para mojar y que queden menos secas

Fuente: Es de Evaruas, de MR

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Id#: 946 Fecha: 17/07/2006 Vista: 43913 Veces Por: ISABEL Votos: 53 Enlaza esta Receta

Comentarios

#1

Isabel, la receta es absolutamente deliciosa. Yo los he acompañada de una ensalada verde y una salsa de yogur griego (yogur griego, 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de zumo de limón, sal al gusto, pepinillos y cebolleta, cortado muy finito)

Por: NÚRIA el 16-11-06 15:29

#2

Isabel , creo entender que los garbanzos se usan en crudo ????? sólo remojados ???? se podrán picar en la picadora ????? Tiene muy buena pinta .....

Por: asun el 19-11-06 20:54

#3

Muy buena esta receta,la he hecho en casa y ha sido un exito total.A los niños les ha encantado y es una forma de comer legumbres en verano muy saludable.Gracias Isabel.

Por: marinera el 15-08-07 13:05

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