FALAFEL

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200 grs. de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de cominos
1 cucharadta de pimentón
Un poco de pimienta
Sal
Aceite para freir

Elaboración

Se ponen los garbanzos 24 horas antes en remojo. Se pela y pica mucho la cebolla y el ajo.
Se mezclan con los garbanzos escurridos, todos los ingredientes (excepto el aceite que es para freir) hasta conseguir una pasta.
Se deja reposar al menos 2 horas en el frigorífico.
Se van congiendo bolitas como si fueran croquetas o albóndigas con ayuda de una cuchara, pero al final las aplastamos dándole una ligera forma aplanada, entre las manos. Las echamos al aceite caliente y las freimos hasta que están doraditas.

Observaciones

Yo utilizo el thermomix para hacerlas, pero se puede hacer con cualquier otro robot de cocina, ya que los garbanzos quedan muy blandos.
No utilizar garbanzos de bote, ya que estos contienen mucha agua y se desharía la masa al echarla al aceite.
A mí me gustan tal cual, pero se puede acompañar con una salsa de tomate o cualquier otra para mojar y que queden menos secas

Fuente: Es de Evaruas, de MR

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