PANECILLOS "TODA HORA"

Ingredientes

1 ½ tazas de salvado de trigo (textura fina)
1 taza de salvado de avena
½ taza de gluten de trigo
3 gr de levadura en polvo (un tercio del paquetito habitual)
Una pizca de sal
Un ajo pequeño picado muy finamente
Una ramita de perejil picada muy finamente
Agua tibia

Elaboración

1.- En una fuente integrar perfectamente todos los ingredientes secos
2.- Agregar media taza de agua tibia y amasar 2 o 3 minutos.
3.- Agregar el ajo y el perejil picados (opcionales)
4.- Agregar, a cucharadas para evitar pasarnos, el agua necesaria para obtener una masa firme y flexible.
5.- Dividirla en 4 porciones. Dejarla reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
6.- Extender con un rodillo de forma redonda (pitas) o cuadrada (sandwich o bocadillos).
7.- En una sartén caliente, y sin grasa, colocar los panecillos y cocinarlos 2 minutos por un lado y 2 por el otro. Repetir la operación en función de nuestras preferencias (un pan más tierno o más tostado).
8.- Comer recién hechos. Ideales para acompañar quesos o patés.

Observaciones

4 porciones (cada pita o panecillo contiene unos 20-25 gr de fibra. No usar microondas.

Modificaciones necesarias

En Montignac aptos también para comidas protolipidicas.

Fuente: Lisa