ALBóNDIGAS DE POLLO CON SETAS

Ingredientes

1Kg. de carne picada (la parte del contramuslo queda muy buena).
1/2 kilo de setas o champiñones.
1/4 de bacon cortado en tiritas finas.
1/2 l de caldo de pollo.
Una pizca de harina integral
Dos huevos, sal, pimienta, ajo, perejil y aceite para freírlas.

Elaboración

Mezclar la carne con los huevos, ajo, sal y perejil. Se dejan reposar un ratillo.

Se hacen las formas de albóndiga y se doran en una sartén con aceite de oliva.

Se escurren con papel absorvente y se reservan.

Se quita parte del aceite de dorar las albóndigas y se dora el bacon, cuando esté doradito se añade un poco de harina integral y las setas.
Se ponen las albóndigas en una cazuela y se echa por encima el rehogado de bacon y setas, se añade caldo de pollo casero y a cocer unos 10/15 minutos.

Modificaciones necesarias

Si no le pones harina será apta.