Timbal de merluza

• 1 kilo de merluza en filetes


• 1 kilo de espinacas


• ½ cebolla


• 1 hoja de laurel


• 1 diente de ajo


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• Sal

Para la bechamel:

• 750 ml de leche


• 50 gramos de mantequilla


• 3 cucharadas de harina


• Nuez moscada


• Pimienta y sal

1. Limpiar las espinacas quitando los tallos y pasándolas por abundante agua a fin de eliminar cualquier resto de tierra.


2. Trocearlas y cocerlas después durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.


3. Después se pasan por agua fría y se dejan escurrir sobre un colador estrujándolas con las manos.


4. En una sartén se pone a calentar el aceite y se dora en él un diente de ajo. Cuando está bien dorado se retira de la sartén. Incorporar entonces las espinacas y rehogar unos minutos.


5. Cubrir con ellas el fondo de una fuente para horno.


6. En una cazuela se colocan los filetes de merluza, cubrirlos con agua, añadir la cebolla en rodajas y una hoja de laurel. Salar y acercar al fuego. Cuando rompe a hervir se deja cocer 1 minuto.


7. Sacar los filetes de pescado con una espumadera y disponerlos sobre la cama de espinacas.


8. Finalmente, se elabora la bechamel con la leche, la harina, la mantequilla, una pizca de nuez moscada y punto de sal y pimienta.


9. Cubrir los filetes de merluza con la bechamel y llevar al horno precalentado 10 minutos.


10. Servir en la misma fuente.

6 personas



Sugerencia: Antes de servir, espolvorea con queso rallado y gratina unos momentos hasta que se dore.



Utiliza otras verduras a tu elección como acompañamiento del pescado, por ejemplo, queda delicioso con brócoli y/o coliflor.