Sardinas en vinagreta
Ingredientes
- Sardinas
- Sal gorda
- Pimiento rojo
- pimiento verde
- Cebolla
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Agua
Elaboración
- Limpiar las sardinas y ponerlas a salar con la sal gorda, una capa de sal y una de sardinas. Tenerlas en la nevera durante una noche.
- Lavar las sardinas y ponerlas en una olla con agua a hervir 10 minutos a fuego suave para que no se rompan, volver a lavar las sardinas en el chorro de agua para quitarles la piel.
- Trocear las verduras.
- Poner las sardinas en una fuente o cacerola con las verduras, hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre y verter por encima de las sardinas y las verduras.
Observaciones
Se sirven frías y mejor en verano, la sal gorda es para endurecer la carne de las sardinas.
Publicado por: Anónimo
Fuente: Juanillo escayolista
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