Lomos de bacalao con pimientos
Ingredientes
- 300 gramos de lomos de bacalao en salazón
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar
- 50 ml de vinagre de manzana
- Canónigos
- Pimienta y sal
Elaboración
- Desalar el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua 3 veces.
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar en una fuente los pimientos, los ajos, sal y, regar con aceite de oliva. Asarlos durante 30 minutos y después cortarlos a tiritas.
- Seguidamente envuelve los lomos de bacalao en papel film y pon al fuego una olla de vapor con un fondo de agua. Una vez comience a hervir, introduce los lomos en el cesto de la olla. Cuece al vapor unos 6-7 minutos.
- Pela y prensa los ajos.
- Finalmente se rehogan los pimientos junto con los ajos, el azúcar y una pizca de pimienta. Añade el vinagre y cuece 1 minuto.
- Monta el plato con el bacalao en un lado y los pimientos rojos en otro, decora con unas hojitas de canónigos.
Observaciones
6 raciones
Publicado por: ME
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