Tarta de verduras
Ingredientes
- 1 lámina de pasta brisa
- 4 tomates
- 3 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 mozzarella fresca
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino o de jerez
- Sal
Elaboración
- Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas, rehogarlos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite de oliva. Cuando empiezan a dorarse se añaden los pimientos, el calabacín y los tomates cortados en cuadritos, añadir también el diente de ajo muy picado. Rehogar en conjunto durante 5 minutos. Salar al gusto y aliñar con un chorrito de vinagre de vino o de jerez.
- Forrar con la lámina de pasta brisa un molde de tarta amplio y bajo. Pinchar con el tenedor repetidas veces la pasta y cubrir con papel de aluminio presionando bien en el fondo y paredes del molde para evitar que se hinche en el horno. Llevar la tarta al horno y cocerla durante 10 minutos.
- Batir los huevos en un bol, añadirles las aceitunas troceadas y las verduras rehogadas, sazonar con un poco de sal y el orégano, agregar la mozzarella cortada en cubitos y verter sobre la tarta.
- Cocer en el horno durante 30 minutos a temperatura media.
Observaciones
4 personas
Publicado por: ME
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/1820-2/tarta-de-verduras