Gelatina de cava

Una botella de cava.
100 gr. de azúcar.
4 hojas de gelatina.
Media granada.
Unas hojas de menta.

Se pone a hervir el cava con el azúcar y 3 hojas de menta durante 8 minutos.
Mientras tanto poner las hojas de gelatina en agua fría.
Una vez hervido el cava añadir la gelatina escurrida. Poner unos granos de granada en cada copa (salen 5/6 medianas) y añadir el cava, esperar a que esté medio cuajado y añadir otro puñadito de granada y decorar con unas hojitas de menta.

Modificaciones necesarias para adaptar la receta a la dieta Montignac:

Para Monti sustituir el azúcar por la mitad de fructosa.