Romanesco con salsa ligera de queso
Ingredientes
- 1 kilo de romanesco
- Queso rallado
- Aceite de oliva
Para la salsa de queso:
- 1 tarrina de queso fresco 0% materia grasa
- Cayena (una punta de cuchillo)
- 1 cucharada de cebollino picado
- Pimienta blanca molida
- Sal
Elaboración
- Separar el romanesco en ramilletes, lavarlo bien, escurrirlo y cocerlo en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos.
- Después se escurre y se pasa unos segundos por un cuenco con agua helada para fijar su bonito color. Se vuelve a escurrir y se reserva.
- Elaborar la salsa de queso mezclando el queso fresco con la cayena y el cebollino picado. Salpimentar.
- Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y colocar los ramos de romanesco. Verter encima la salsa de queso y espolvorear con una cucharada de queso rallado. Gratinar en el horno 12-15 minutos. Servir inmediatamente.
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4 personas
Publicado por: ME
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