Mejillones en escabeche

Ingredientes

1 kilo de mejillones

2 dientes de ajo

200 ml (1 vaso) de vino blanco

100 ml (1/2 vaso) de vinagre

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva

Harina, sal y laurel

Elaboración

Abrir los mejillones al vapor con 100 ml de agua y una hoja de laurel. Retirarlos, colar el caldo y reservar.

Dorar los ajos en un poco de aceite. Añadir media cucharadita de harina, el pimentón, el vino, el vinagre y el caldo colado de los mejillones. Cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Añadir los mejillones y dejarlos enfriar en la salsa.

Observaciones

4 personas

Publicado por: ME

Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/46-5/mejillones-en-escabeche