Manzanas asadas con membrillo a la canela

12 manzanas reinetas
1 k de crema de membrillo
1 l de vino Pedro Ximénez
300 cc de brandy
12 tallos de canela en rama
12 ramitas de hierbabuena

Tornear y sacar el corazón a las manzanas, cortar en sentido transversal. Montar alternativamente lámina de manzana y de membrillo, cocer con el tallo de canela por el corazón. Disponer en una placa de asar onda. Rociar las manzanas con el vino y el brandy. Cocer al horno durante 40 minutos a 150ºC.

PRESENTACIóN:
Poner las manzanas en un plato y salsear con su jugo.

Para 6 personas