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Horchata de almendras

Ingredientes


Elaboración


  1. Se pica la almendra sin pelar y se cuece en un litro de agua con la rama de canela. Dejar hervir 1 minuto y después colar la mezcla por un colador de tela muy fino.

  2. Después, todo lo que haya quedado en el colador se vuelve a poner a cocer en otro litro de agua y se deja hervir 1 minuto. Volver a colar y repetir la operación una vez más.

  3. Todo el líquido resultante del filtrado se endulza con el azúcar y un poco de canela en polvo. Mezclar y dejar enfriar en la nevera.

  4. Si se prefiere tomar la horchata granizada, se mete al congelador y se saca de vez en cuando para remover hasta que la textura sea de granizado.

  5. Servir muy fría o granizada.


Observaciones

Modificaciones necesarias para adaptar la receta a la dieta Montignac:
Modificaciones Montignac: Sustituye el azúcar por unos 400-500 gramos de fructosa (a gusto de dulzor) o edulcorante artificial.
Publicado por: ME
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