Tortitas de soja

Ingredientes

2 claras de huevo

Media cucharadita de levadura

1 yema de huevo

1 taza de queso fresco normal o descremado

1 cucharada de harina de soja

1 cucharada de azúcar

Aceite para engrasar la sartén

Elaboración

Batir las claras hasta que espumen, añadir la levadura y batir hasta formar picos bastante rígidos pero no a punto de nieve duro.

Después mezclar las yemas con el queso fresco, la harina de soja y el azúcar. Incorporar esta preparación cuidadosamente a las claras batidas.

Engrasar una sartén con una cucharada de aceite y poner a calentar sin que llegue a humear.

Verter la mezcla de crepes en la sartén caliente y dorar por un lado un par de minutos, después darlos la vuelta y dorar por la otra cara.

Observaciones

Para unos 4-6 creps o tortitas pequeñas.

Modificaciones necesarias para adaptar la receta a la dieta Montignac:

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa o edulcorante artificial.

Publicado por: ME

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