Ensalada de cuscús
Ingredientes
- 250 gramos de cuscús
- 1 pimiento rojo en daditos
- ½ calabaza amarilla en daditos
- 80 gramos de queso feta desmigado
- 50 gramos de almendras picadas
- Unas hojitas de menta fresca
- Aceite de oliva Virgen
- Pimienta y sal
Elaboración
- Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete. Escurrirlo bien después y dejarlo enfriar.
- Mezclar el cuscús con el pimiento rojo en daditos, la calabaza, el queso feta desmigado y las almendras picadas. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva virgen.
- Antes de servir, espolvorea la ensalada con unas hojitas de menta fresca picadas.
Observaciones
4 personas
Publicado por: ME
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