Ensalada de tomate con crema de aguacate

Ingredientes

4 tomates

2 aguacates

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mantequilla

1 limón

Cebollino, perejil, sal y pimienta

Elaboración

Pasar por la batidora la pulpa de los aguacates, la mayonesa, la mantequilla, el zumo del limón y un poco de cebollino y perejil picados, hasta obtener una crema suave, sazonarla con sal y pimienta.

Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en una fuente plana y repartir la crema de aguacate por encima.

Servir frío como entrante.

Observaciones

4 raciones.

Publicado por: ME

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