Brochetas de cola de rape
Ingredientes
- 600 gramos de cola de rape sin espina
- 2 limones y medio
- 12 tomates cherry
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 3 cebollas
- 12 champiñones
- Un vaso de caldo de verduras
- Unas hojas de laurel
- Pimienta y sal
Elaboración
- Pelar los limones quitando toda la parte blanca. Córtalos después por la mitad y luego en cuatro partes.
- Lavar muy bien los champiñones y cocerlos durante 3 minutos en un poco de agua con un chorrito de zumo de limón.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro trozos.
- Lavar el calabacín y el pimiento verde y cortarlos en dados regulares.
- Después, cortar el rape en 24 trozos (4 para cada brocheta).
- Ensartar todos los ingredientes (incluyendo los tomates cherry) intercalando el pescado entre las verduras.
- Precalentar el horno a 180º y verter en una bandeja de horno el caldo de verduras. Coloca encima las brochetas, salpimentar y esparcir unas hojas de laurel encima.
- Cocer en el horno 8 minutos.
Servir.
Observaciones
Para 6 brochetas
Una receta muy baja en calorías y grasas, cada brocheta aporta menos de 120 calorías.
Una receta muy baja en calorías y grasas, cada brocheta aporta menos de 120 calorías.
Publicado por: ME
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