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LA CARNE PICADA SUAVE Y NO SE ROMPE....

LA CARNE PICADA SUAVE Y NO SE ROMPE....
Id: 1156
Categoría : Trucos Cocina
Visualizada : 614 Veces
Votos : 1 Receta Buena
Receta Publicada por : Anónimo
Fecha : 13/01/2008
 

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Valoración: Truco Bueno
 

 

 

Ingredientes

HUEVO
PAN RALLADO
MAIZENA,FECULA DE MAIZ O HARINA
CUCHARA DE MADERA

Truco

En preparaciones de albondigas ,hamburguesas, milatiernas, bolitas de carne picada agregar a esta en la preparacion 1 huevo por kilogramo, amasar junto con otros condimentos y agregar 2 cucharadas de pan rallado.- En pasteles de papas luego de cocer la carne picada con los ingredientes del relleno y antes de rellenar agregar maizena o harina o fecula de maiz previo tamizado en forma de lluvia mezclando con cuchara de madera, esto suaviza el acido del frito del pastel y logra homogeneizar la carne con demas ingredientes haciendo un relleno uniforme a la hora de servir olvidandonos del desarme de las porciones.

Observaciones

Gracias
Maria del Carmen Grasso
Pehuajo

Fuente: CARMEN

 

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