CONGELAR GUISANTES FRESCOS Y EVITAR QUE SE ARRUGUEN EN LA COCCIóN

Truco

Los guisantes no se arrugarán después de cocidos si se dejan enfriar en el mismo agua de cocción. Así quedarán lisitos.

Luego, si quieres congelar tu misma los guisantes frescos en la época en la que mejor calidad tienen, lo que tienes que hacer es quitarles la vaina, lavarlos bien, después los dejas escurrir, los metes en una bolsa de las que venden para congelar, y ya directamente al congelador hasta que los vayas a usar para alguna receta.
Si lo haces así, te aconsejo que si son muchos no los congeles todos en la misma bolsa para que no tengas que descongelarlos todos y se echen a perder.

Fuente: Propia