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04/05/2008
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Leche de cabra contra la anemia ferropénica

Según investigaciones llevadas a cabo por la Universidad de Granada, la leche de cabra presenta más propiedades beneficiosas para la salud que la de vaca, debido a una mayor disponibilidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, previniendo la anemia ferropénica y la desmineralización ósea.

Los resultados obtenidos del estudio revelan que el consumo de leche de cabra favorece la utilización digestiva y metabólica del hierro, calcio y fósforo, así como su depósito en los órganos implicados en su regulación.

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