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09/05/2008
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Huevos – El mito del colesterol

Los estudios realizados en la última década con respecto al huevo, demuestran que es un alimento completo y saludable, ideal en cualquier edad siempre que no se caiga en excesos.

Los 250 mg de colesterol que aproximadamente aporta cada huevo, no alteran los niveles de colesterol en sangre en personas sanas, ya que en el huevo predominan los ácidos grasos insaturados, reconocidos como “grasas saludables”.
Por otra parte, en la yema se concentran cantidades significativas de lecitina, que ayuda a que el colesterol no se absorba fácilmente.

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