Pulpo a la gallega: los secretos de un resultado perfecto

Preparar suculentos platos es muy sencillo cuando hablamos de este cefalópodo, el pulpo. Sin duda, la receta estrella es el “pulpo a la gallega” o “pulpo á feira”, una de las más típicas y conocidas mundialmente, por eso, te ofrecemos algunos consejos para conseguir un resultado perfecto.

ABLANDAR SU CARNE

El secreto para obtener un pulpo suave, jugoso y tierno consiste en ablandar su carne dándole golpes con una maza de madera, lo que se conoce como “asustar” al pulpo.

CÓMO COCERLO

Después se procede a cocer el pulpo. Ten en cuenta que 1 kilo precisaría de 35 minutos de cocción, y después, dejarlo reposar 15 minutos.

FORMA DE SERVIR

Debes cortar el pulpo en rodajas no muy gruesas, aliñar con aceite de oliva virgen y sal gorda. Luego, se espolvorea con pimentón.
Recuerda servirlo sobre un plato de madera, si lo deseas, acompañado con patatas cocidas (cachelos) cocinadas en el agua en la que se ha hervido el pulpo.

CUIDA TU LÍNEA

Si te preocupa la figura, no temas, no habrás de renunciar al pulpo en tus comidas y cenas veraniegas, ya que tiene poquísimas calorías y es muy bajo en grasas.

Información nutricional del pulpo