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23/04/2008	© MujerdeElite.com/Notas Breves - Salud

Colesterol elevado - La dieta es fundamental

Mantener en niveles correctos el colesterol sanguíneo es una de las preocupaciones más extendidas en relación con la salud, ya que el colesterol elevado favorece la angina de pecho, el infarto cardiaco o el ictus cerebral entre otros.

Unos niveles elevados de colesterol pueden ser consecuencia de un consumo excesivo de grasas saturadas (lácteos enteros, yema de huevo, embutidos...) e hidrogenadas (margarinas, bollería industrial, platos precocinados...)
Cabe destacar que las grasas saturadas no deberían representar más del 5% diario de la ingesta calórica.

Sin embargo, las grasas monoinsaturadas como las del aceite de oliva, disminuyen el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL).
Igualmente son muy recomendables las grasas poliinsaturadas de la familia omega-3, debido a que reducen el colesterol malo. Los pescados azules, el aceite de linaza y los huevos de gallinas alimentadas con omega-3 son importantes fuentes de este tipo de grasas tan beneficiosas para la salud.

Así mismo, el consumo excesivo de hidratos de carbono simples (azúcar, harinas refinadas), tienden a aumentar la glucosa en sangre. La combinación de glucosa y grasa saturada favorece que el hígado sintetice el colesterol.

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