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Cocinar con especias

Cocinar con especias
1m 22s

Recupera las especias en tu cocina y triunfarás en cada uno de tus platos. Solo necesitas elegirlas bien y emplearlas como condimento, en pequeñas dosis, de esa forma realzarás el sabor de los alimentos sin enmascararlo.

Sopas y legumbres

  • El laurel, eneldo, estragón, albahaca y pimentón, aportan aroma y sabor a caldos y sopas.
  • Los cominos y el hinojo combinan especialmente bien con las legumbres.

Verduras

  • Al tomate, orégano.
  • La especia para la coliflor es la nuez moscada.
  • Para el brécol, utiliza orégano o limón.
  • Las verduras de hoja verde combinan muy bien con ajo, cebolla y pimienta.

Pasta

  • El orégano, albahaca y pimienta son condimentos ideales para tus platos de pasta.

Carne

  • El pollo combina muy bien con el eneldo, jengibre, albahaca, estragón, tomillo y orégano.
  • El laurel, el orégano y la canela, resultan excelentes acompañantes de la ternera.
  • El ajo, cebolla y orégano intensifican los aromas y aportan sabor a la carne de cerdo.

Pescado

  • Los condimentos estrella para el pescado son la pimienta, el perejil, el limón y el laurel.

Postres

  • La canela y la vainilla aromatizan delicadamente bizcochos, cremas, flanes, natillas y helados.
  • La nuez moscada es perfecta en pequeñas dosis para aromatizar postres de leche.

¡Solución! Si descubres en el último momento que se te acabaron las hierbas aromáticas frescas pero tienes hierbas aromáticas "secas" en casa, las podrás sustituir por éstas. Ten en cuenta únicamente que una cucharada sopera de hierbas frescas equivale a una cucharadita de secas.