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¿Comes en la oficina? Llévate un tupper de alta cocina

¿Comes en la oficina Llévate un tupper de alta cocina
Gtres
2m 41s

El horario laboral nos obliga en muchas ocasiones a tener que comer en el trabajo. Se puede comer de tupper y, a la vez, disfrutar de recetas de alta gastronomía, sencillas y fáciles de hacer. Paco Roncero, uno de los chefs con más prestigio de España, nos propone tres recetas.

TATAKI DE ATÚN CON VINAGRETA DE SÉSAMO, SOJA Y JENGIBRE

200 gramos de atún
100 gramos de brotes de ensalada o lechugas
1 tomate
25 gramos de pistachos
Albahaca fresca

Para la vinagreta:

50 gramos de salsa de soja
100 gramos de aceite de sésamo
10 gramos de jengibre rallado

Elaboración

Cortar el atún en rectángulos de 8x3 centímetros, sazonar y marcar a la plancha por todos los lados. Trocear después las lechugas del tamaño deseado.
Pelar y despepitar el tomate y cortar en dados.
Trocear los pistachos.

Para la vinagreta, se mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añadir el jengibre rallado.

Colocar todos los ingredientes en la tartera y salsear en el momento de consumir.

ENSALADA CAMPERA CON PULPO

Una patata cocida
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
100 gramos de hinojo
100 gramos de calabacín
1 huevo cocido
4 aceitunas verdes
1 tomate
150 gramos de pulpo cocido
Puré de olivas negras
Pimentón
Aceite de oliva Virgen Extra

Elaboración

Trocear la patata, cortar en dados el hinojo y el tomate.
Cortar en juliana los pimientos, el pulpo en rodajas y el huevo cocido en cuartos.
Colocar en la tartera todos los ingredientes y terminar aliñando con el pimentón, el puré de aceitunas y el aceite de oliva.

ESCALIBADA DE VERDURAS CON PECHUGA DE POLLO CONFITADO

1 berenjena
1 tomate
1 cebolleta
1 pimiento rojo

Para el pollo confitado:

1 pechuga de pollo
Aceite de oliva Virgen Extra

Para el aceite de albahaca:

Albahaca
Aceite de oliva Virgen Extra

Elaboración

Para la escalibada se lavan en abundante agua fría todas las verduras y se asan en el horno a 180º C con un chorro de aceite de oliva.
Pelar después las verduras y cortar en juliana.

Para el pollo confitado se sazona la pechuga de pollo y se confita en aceite de oliva a fuego muy lento hasta que esté hecho.
Cortar el pollo en láminas del tamaño deseado.

Para el aceite de albahaca se lava bien la albahaca y se tritura con la ayuda de una batidora junto con el aceite de oliva.

Poner a punto de sal y aceite todas las verduras.
Finalmente se introduce en la tartera y se adereza con el aceite de albahaca.

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