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Recetas ricas y ligeras… ¡con pasta!

El secreto para poder disfrutar de la pasta sin que las calorías se disparen, radica en saber elegir bien los ingredientes y cocinarlos de la manera adecuada.

2m 55s
Gtres
La pasta es económica, gusta a casi todo el mundo y es un recurso fácil y sabroso, tanto para prepararla en casa como para disfrutarla en una comida o cena entre amigos.

Su mala fama no está justificada, ya que realmente la pasta cocida es muy sana, no aporta demasiadas calorías y constituye una fuente importante de energía. El problema de la pasta viene derivado de las salsas e ingredientes con los que la acompañamos.

Así, te ofrecemos un par de ideas sabrosas, equilibradas y muy sanas que no te pesarán. ¡Pruébalas!

Caracoles de pasta con gambas

Un plato de pasta muy fácil y rápido de preparar, sabroso y ligero. Complementa con una ensalada verde y tendrás una comida completa, muy sana y nutritiva.

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 gramos de caracoles de pasta
  • 200 gramos de palitos de cangrejo
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
  • Cebollino
  • Sal
Preparación:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escúrrela bien y pásala por agua fría. Colócala en el recipiente donde vayamos a servir, con unas gotas de aceite de oliva y el diente de ajo picado, (elimina el germen para que no repita).

Coloca sobre la pasta los palitos de cangrejo troceados, los huevos cocidos también troceados y las gambas cocidas.

Aliña con el resto del aceite de oliva y dale un toque de color al plato espolvoreando con un poco de cebollino bien picado por encima.
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Espaguetis en salsa de marisco con rape y langostinos

Es un plato de pasta delicioso, ideal para una ocasión especial.

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 gramos de espaguetis
  • 250 gramos de langostinos
  • 250 gramos de cola de rape
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • ½ litro de salsa de tomate
  • 1 ramita de perejil
  • 1 decilitro de aceite de oliva Virgen
  • Sal
Preparación:

Cuece la pasta durante 5 minutos, escúrrela y reserva.
Pela los langostinos y reserva también las cáscaras.

Para la salsa de marisco, pica en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríelos a fuego suave y añade las cáscaras y cabezas de los langostinos, rehoga y vierte la salsa de tomate. Cubre de agua y deja hervir unos minutos. Después, pásalo por la batidora y el pasapurés. Rectifica de sal y reserva la salsa.

Cortar el rape en dados y saltear en una cazuela junto con los langostinos. Añadir los espaguetis y la salsa de marisco.

Espolvorea con el perejil picado y sirve.
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