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Pan de manzana paso a paso


   20/11/2010 - 15:44 1m 34s

Será por las ganas de recuperar las tradiciones y las antiguas costumbres o por la creciente necesidad de consumir productos sanos y genuinos, el caso es que en los últimos años el pan hecho en casa está viviendo un auténtico boom.

Desde Italia llega a la mesa una propuesta original y sabrosa: el pan de manzanas Marlene®, cuya preparación es tan sencilla que podrás elaborarla aunque no tengas mucha experiencia en la cocina. La receta está firmada por el famoso chef Herbert Hinter, estrellado por la Guía Michelin, que nos la ofrece en exclusiva. ¿Te apetece?

INGREDIENTES PARA 4 PANES

  • 1 kilo de harina de farro
  • 80 gramos de semillas de girasol
  • 80 gramos de sésamo
  • 1 cucharada de sal
  • 40 gramos de levadura
  • 1 litro de agua tibia
  • 200 gramos de manzanas Marlene® secas

Cortar algunas rodajas delgadas de manzana Marlene®, colocarlas en el horno a una temperatura constante de 25 °C y esperar tres o cuatro horas hasta que se sequen.

Verter la harina de farro en un bol, añadir las semillas de girasol, el sésamo y la sal e incorporarlos a la harina. Desmigajar la levadura, verter el agua y mezclar bien. Desmenuzar las manzanas secas con la mano y añadirlas a la masa.
Modelar la masa a gusto, colocar los panes sobre una fuente untada con mantequilla y cocinar en el horno a 190° durante aproximadamente 35 minutos.
Sugerencia: Colocar en el horno una pequeña olla con agua.
El pan obtenido es fragante y genuino y, gracias a su sabor auténtico, sorprenderá a tus invitados y puede ser una sana alternativa a las meriendas industriales de los niños.

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