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¿Te sientes hinchada? No olvides comer berenjenas


   07/12/2009 - 6:53 1m 7s
Berenjena - Gtres

La berenjena es una verdura con muy pocas calorías, pobre en hidratos de carbono y casi exenta de grasa. Por el contrario es muy rica en calcio, hierro, vitaminas B, vitamina C y potasio. Este último es el principal responsable del efecto diurético de la berenjena, siendo ideal en casos de retención de líquidos.

Además, es una verdura muy digestiva, rica en fibra y antioxidantes que reducen el colesterol y además te ayudan a lucir una piel joven y sana.

¿Cómo cocinarla?

Para aprovechar mejor sus virtudes y consumirla de modo saludable, nada mejor que preparar la berenjena a la parrilla o asada.

Como son muy ricas en agua, pueden absorber fácilmente el aceite cuando se cocinan. Lo mejor para evitarlo es salarlas una vez cortadas y dejarlas reposar sobre un colador durante 20-30 minutos. Después se escurren bien y se secan. Este proceso eliminará también el sabor amargo que puedan tener.
 
No retires la piel, es donde se encuentra gran parte de la fibra, vitaminas y antioxidantes.

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