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¿Qué tipo de grasas son saludables?

Algunos alimentos contienen grasas con nutrientes esenciales que son fundamentales para nuestro organismo. Descubre qué tipos de grasas debes consumir y cuales no, eso sí, siempre con moderación.

   18/3/2013 - 9:46 2m 50s
Agencias

Cuando nos enfrentamos a una dieta para adelgazar o simplemente queremos empezar a comer más sano, todas pensamos que una de las claves consiste en eliminar todas las grasas de nuestra alimentación, sin embargo, se trata de un completo error. Lo importante no es eliminarlas, sino saber qué tipo de grasas pueden aportarnos nutrientes básicos y cuales no.

Averigua qué diferencias existen entre las grasas saturadas, las grasas insaturadas y las grasas trans, sólo una de ellas será beneficiosa para tu salud.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente. Están formadas por ácidos grasos de cadena larga y se encuentran presentes en el tocino, las mantecas de cacao y cacahuete... Este tipo de grasas pueden aumentar tus niveles de "colesterol malo". ¡Evítalas!

Grasas insaturadas

Son lo que comúnmente denominamos aceites, es decir, las grasas que son líquidas a temperatura ambiente. Presentes en el aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea, el aceite de girasol y algunos frutos secos, aportan nutrientes esenciales al cuerpo humano que no puede general él mismo, así pues, debes incorporarlas de manera directa.

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aguacate o el aceite de oliva, por ejemplo, y contribuyen a regular los niveles de colesterol.

Las grasas poliinsaturadas están presentes en los pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas, y algunos frutos secos, como las nueces o las avellanas. ¿Te suenan los términos Omega-3 y Omega-6? Ambos son grasas poliinsaturadas y ayudan a reducir el colesterol en sangre.

Grasas trans

Son las grasas que han sido sometidas a un proceso de hidrogenación, así que te sonarán también bajo el nombre de grasas hidrogenadas. Son las más perjudiciales para la salud, presentes en los alimentos procesados, la bollería industrial y la comida rápida. Presentan mayor riesgo para la salud que cualquier otro tipo de grasa. Si quieres apostar por la vida sana, evita todos los alimentos que contengan grasas trans, tu corazón y tu figura te lo agradecerán.

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