Besugo a la naranja

Ingredientes

• 1 besugo grande
• 1 naranja
• 2 rebanadas de pan
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 copa de vino blanco
• 3 clavos
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Decoración:

• 2 huevos cocidos
• 1 naranja

Cómo hacer besugo a la naranja paso a paso

1. Realizar unos cortes en el lomo del besugo e introducir las rodajas de naranja.
2. Salarlo y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Llevar al horno 5 minutos.
3. Retirar la corteza al pan y picar fina la miga.
4. Picar el diente de ajo un ramillete de perejil fresco y la cebolla.
5. En un mortero majar los clavos con pimienta y sal, añadir la miga de pan y la picada de ajo, perejil y cebolla. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y la copa de vino blanco.
6. Sacar el besugo del horno y untarlo con la mezcla preparada. Volver a llevar al horno, esta vez durante 15 minutos.
7. Servirlo enseguida adornado con unas rodajas de naranja y los huevos cocidos cortados en cuartos.

Observaciones