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Ternera con puré de garbanzos

Por Ejecutiva
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Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Ternera con puré de garbanzos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 trozo de ternera de 500 gramos
  • 200 gramos de garbanzos
  • 1 ramita de apio
  • 1 puerro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado

Cómo hacer ternera con puré de garbanzos paso a paso

  1. Cocer la carne con los garbanzos y la verdura. Escurrir el caldo y reservarlo junto con las verduras para una sopa.
  2. Machacar los garbanzos con un tenedor y agregarles el aceite y el perejil haciéndolo todo un puré, añadiremos un poco de caldo si nos gusta más blandito.
  3. Si queremos el puré más finito le quitaremos a los garbanzos la piel.
  4. Cortar la carne en lonchitas finas y servirla caliente acompañada del puré.
Buen provecho.
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