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Berenjenas en adobo

Ingredientes


Elaboración


  1. Cortar las berenjenas en rodajas de un cm de grosor.

  2. Cocerlas durante 10 minutos.

  3. Hacer una vinagreta con el aceite de oliva y el ajo machacado, añadiéndole las especias, el pimentón al gusto y sal.

  4. Sacar las berenjenas, escurrir.

  5. En una fuente, irlas colocando haciendo pisitos y poner la vinagreta, asegurándonos de que se cubran bien las berenjenas y apretándolas bien.

  6. Tapar con un film y conservar en el frigorífico.


Aguanta bastantes días.

Observaciones

Publicado por: Sue34
Fuente: 200 recetas mediterráneas de M. Montignac
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/1116-2/berenjenas-en-adobo