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Anchoas frescas en cazuela

Ingredientes


Elaboración


  1. Limpiar las anchoas, quitándoles la cabeza y la espina central. Después lavarlas muy bien bajo el chorro de agua. Escurrir el pescado, sazonar y reservar.

  2. En una cazuela de barro se vierte el aceite de oliva y se doran en él los dientes de ajo en láminas, agregar la guindilla.

  3. Después agregar las anchoas, y cuando casi estén cocidas se añade el vino blanco junto con el vinagre y un puñadito de perejil picado.

  4. Terminar de cocer las anchoas un par de minutos moviendo (mareando) la cazuela sobre el fuego.

  5. Servir al momento calientes presentándolas en la misma cazuela.


Observaciones

4 personas
Publicado por: ME
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