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Habas con alcachofas

Ingredientes

300 gramos de habas congeladas
4 alcachofas tiernas
1 cebolla
4 lonchas de beicon ahumado
1 ramillete de romero y tomillo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Cocer las habas en la olla a presión durante 5-10 minutos dependiendo del tamaño con un vaso de agua, el ramillete de romero y tomillo y sal.

Limpiar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos, salar y freír en abundante aceite de oliva a fuego lento.
Retirar parte del aceite de la sartén y saltear el beicon. Retirar.

En la misma grasa de la sartén se sofríe la cebolla picada hasta que empiece a tomar color, entonces se incorporan las alcachofas fritas, las habas cocidas bien escurridas y un poco de perejil picado. Remover y dejar cocer unos minutos.

Servir bien calientes las habas con alcachofas repartiendo por la superficie el beicon.

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4 personas
Publicado por: ME
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