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Calabacines rellenos al horno

Ingredientes


Elaboración


  1. Hervir durante 10 minutos en abundante agua con sal los calabacines con su piel.

  2. Mientras, se prepara un sofrito de cebolla muy picada y tomate sin piel ni semillas.

  3. Una vez cocidos los calabacines (cuidar de no cocerlos demasiado para evitar que se rompan al sacarlos) se escurren y se cortan por la mitad a lo largo.

  4. Con una cuchara se retira toda la pulpa y las semillas. Añade la pulpa al sofrito y también el huevo ligeramente batido, pimienta, sal, las aceitunas negras en trocitos y el queso rallado.

  5. Finalmente en una fuente de horno aceitada se colocan los calabacines que habrás rellenado con la mezcla y se introducen en el horno durante 20 minutos aproximadamente.


Los puedes servir calientes o fríos.

Observaciones

6 personas.
Publicado por: ME
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