Crema de guisantes y patatas
Ingredientes
- 200 gramos de puerro (1 pequeño)
- 150 gramos de apio (2 ramas)
- 3 patatas grandes
- 250 gramos de guisantes congelados
- 750 ml de caldo de verduras
- 500 ml de agua
- Una nuez de mantequilla (30 gramos)
- 80 ml de nata líquida para cocinar
Elaboración
- En una cacerola amplia se funde la mantequilla y se agrega el apio troceado y el puerro picado, remover hasta que estén tiernos.
- Seguidamente añadir las patatas peladas junto con el caldo y el agua.
- Tapar la cacerola y llevar a ebullición, después bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Después incorporar a la cacerola los guisantes y cocer esta vez destapado durante 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
- Batir todo con la batidora hasta obtener un puré fino, llevar nuevamente el puré al fuego, añadir la nata líquida y remover. Servir bien caliente.
Observaciones
4 personas
Publicado por: ME
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