MujerdeElite

Crema parmentier

Ingredientes


Elaboración


  1. Pelar los puerros y dejarlos en agua para que eliminen toda la tierra. Después cortarlos finos y rehogarlos en una cacerola con la mitad de la mantequilla. Añadir el caldo de pollo frío y dejar hervir.

  2. Mientras, se pelan las patatas y se cortan en dados, añadir al caldo que estará hirviendo, bajar el fuego y deja cocer lentamente unos 35 minutos. Sazonar.

  3. Transcurrido ese tiempo se pasa todo por la batidora y también por un colador. Rectificar de sal.

  4. Volver a llevar al fuego el puré resultante y dejar que hierva un momento. Retirar del fuego.

  5. Añadir la nata líquida y el resto de la mantequilla, batir con la batidora y servir la crema caliente en tazas de consomé o cuencos individuales espolvoreada con un poco de perifollo picado.


Observaciones

4 personas
Publicado por: ME
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/2019-4/crema-parmentier