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Vichyssoise

Ingredientes


Elaboración


  1. Ponemos en una cacerola a fundir la mantequilla y añadimos la cebolla cortada finita. La tenemos 5 minutos a fuego lento.

  2. Luego añadimos el puerro (solo lo blanco) cortado bien finito y lo tenemos 10 minutos más.

  3. Cortamos la patata en trozos finos y las añadimos a la cacerola junto con el vaso y medio de caldo. Lo tapamos y lo temos a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se pegue.

  4. Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora. Si queréis una crema más fina la podéis pasar después por el chino o por un colador.

  5. Luego añadimos la leche, la sal y la pimienta y lo volvemos a batir.

  6. Finalmente lo mezclamos con la nata y servimos con perejil picado espolvoreado.


Observaciones

Publicado por: lola.moreno
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