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Setas a la plancha con langostinos

Ingredientes

250 gramos de setas frescas cortadas en rodajas
250 gramos de langostinos cocidos
1 cucharada de perejil picado seco
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Pelar los langostinos y reservar.
En una sartén se vierte un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente se añaden las setas y se cocinan por ambos lados a fuego medio/fuerte hasta que estén cocidas y doradas al gusto. Salar. Espolvorear con un poco de perejil picado seco, darles una vuelta rápida y disponerlas en el fondo de una fuente en forma de corona.

En la misma sartén se incorporan los langostinos añadiendo si es necesario un poco más de aceite de oliva y saltearlos brevemente. Apagar el fuego, espolvorear el pimentón y remover bien.

En el centro de la fuente se colocan los langostinos salteados al pimentón.

Servir inmediatamente.

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Publicado por: ME
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