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Ensalada de pollo en salsa de mostaza

Ingredientes

1/2 pollo asado

1 lechuga

100 gramos de jamón serrano

50 gramos de pepinillos

2 huevos duros

1 pimiento verde

2 tomates maduros

200 gramos de guisantes



Salsa de mostaza:



2 dl de aceite de oliva

1 huevo

1 cucharada de mostaza

0,5 dl de nata líquida

zumo de medio limón

pimienta y sal

Elaboración

Cocer los guisantes en agua y sal. Escurrir y reservar.



Cortar el pimiento verde menudo.

Cortar los pepinillos a rodajitas.



Lavar la lechuga y cortarla en juliana.



Retirar los huesos al pollo y cortarlo en dados.

Cortar el jamón a taquitos.



Vierte sobre la fuente de presentación la lechuga, el pollo, el jamón, los guisantes ya cocidos, el pimiento verde y los pepinillos.



Ahora se elabora la salsa, añadiendo al vaso de la batidora el huevo, el aceite, el zumo de limón, la mostaza y salpimentar. Una vez esté bien batido, añadir la nata líquida, mezclar.

Agrega esta salsa a la ensalada y mezcla bien.



Decora colocando alrededor de la ensalada los tomates cortados en rodajas y añade los huevos duros cortados a pedacitos muy pequeños repartidos por encima de la ensalada.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.

4 personas
Publicado por: ME
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/261-1/ensalada-de-pollo-en-salsa-de-mostaza