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Carabineros a la plancha

Ingredientes

16 carabineros de buen tamaño
Aceite de oliva
Sal gorda

Elaboración

Poner a calentar la plancha con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, incorporar los carabineros y espolvorear con sal gorda. Dorarlos a fuego medio/alto por ambos lados unos minutos dependiendo el tamaño.

Disponerlos sobre una fuente y servirlos al momento.

Observaciones

4 personas

Conviene no cocinar los carabineros demasiado a fin de que no se resequen y pierdan jugosidad, además de parte de su gran sabor. Se comprobará que el carabinero está en su punto, cuando la cáscara se despega ligeramente de la carne.

Los jugos del marisco que quedan en la parrilla, son excelentes para elaborar al día siguiente una sopa, crema de marisco o una paella.
Publicado por: ME
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