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Hamburguesas de bacalao

Ingredientes


Elaboración


  1. Picar muy menudo el bacalao sin piel ni espinas.

  2. Lavar y secar el cebollino.

  3. Picar una tercera parte del cebollino y mezclar con el pescado, añadir la guindilla y el huevo batido. Mezclar bien, salar y dejar reposar la mezcla en la nevera.

  4. Picar el resto del cebollino y mezclar con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y un par de cucharadas de agua.

  5. Sacar la mezcla de la nevera y formar las hamburguesas aplastándolas con las manos. Enharinarlas y cocerlas en la plancha caliente engrasada con aceite de oliva, 2-3 minutos por cada lado serán suficientes.

  6. Servir enseguida sobre la vinagreta de cebollino.


Observaciones

4 personas
Publicado por: ME
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