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Rollitos de berenjena

Ingredientes


Elaboración


  1. Lavar y secar muy bien las berenjenas. Laminarlas longitudinalmente dejándolas de un grosor de aproximadamente medio centímetro y salpimentar.

  2. En un sartén con un chorrito de aceite de oliva se cocinan las láminas hasta que se doren. Sacarlas y colocarlas sobre papel de cocina.

  3. En un cuenco se mezcla el queso crema con el cebollino, los tomates secos y las aceitunas, todo bien picado. Salpimentar ligeramente.

  4. Extender las láminas de berenjena y sobre cada una se coloca una loncha de bacalao ahumado y una cucharada del relleno de queso.

  5. Enrollar y servir.


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4 personas
Publicado por: ME
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