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Brócoli gratinado al jerez

Ingredientes


Elaboración


  1. Limpiar el brécol y separarlo en ramilletes.

  2. Cocerlo durante 6-7 minutos en una cazuela con agua salada. Reservar al calor.

  3. Batir las yemas huevo con unas varillas al baño maría con el jerez y un chorrito del agua de cocer el brécol.

  4. Cuando las yemas están esponjosas se salpimenta y se retira la salsa del fuego. Incorporar la mantequilla en trocitos.

  5. Escurrir el brécol y sazonarlo con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada. Disponer en una fuente de horno, rociar con la salsa de jerez y llevar a gratinar al horno.

  6. Cuando la salsa comience a dorarse se retira la fuente del horno y se sirve de inmediato.


Observaciones

4 personas
Publicado por: ME
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