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Helado de turrón

Ingredientes


Elaboración


  1. En un gran bol se baten las yemas de huevo con las varillas hasta que doblen su volumen y estén espumosas.

  2. Poner a cocer el agua con el azúcar en un cazo y dejar hervir hasta obtener un almíbar ligero.

  3. Verter el almíbar hirviendo en las yemas poco a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla esté templada.

  4. Incorporar a la crema de yemas el turrón desmenuzado.

  5. Después se monta la nata y se añade mezclando suavemente y con movimientos envolventes a la crema de yemas y turrón.

  6. Verter la mezcla en un molde de cake (rectangular) y llevar al congelador 4 horas como mínimo.

  7. Para desmoldar se moja el molde por fuera con agua caliente y se vuelca con cuidado el helado sobre una fuente. (Si es necesario, para facilitar el desmoldado se puede pasar por lo bordes -entre el helado y el molde- la punta de un cuchillo).

  8. Decorar si se desea con unas almendras laminadas o picadas tostadas y servir enseguida.


Observaciones

4-6 personas.



Si no se desea encontrar ningún pequeño tropezón de turrón en el helado se puede homogeneizar por completo simplemente pasando por la batidora la crema de yemas y turrón, para posteriormente incorporar la nata montada y finalizar la receta.



Sírvelo al corte o forma bolas y coloca en cuencos o copas anchas. Si lo deseas, corona con un poco de nata montada, barquillos y almendra picada.
Publicado por: ME
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