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Ensalada anti estreñimiento

Ingredientes

1 melocotón amarillo o (2 mitades en almíbar)
2 rodajas de piña
8 tomates cherry
Lechuga batavia o iceberg
2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa
100 g de queso rulo de cabra
2 mini tostadas

Elaboración

Se lava y coloca la lechuga en un plato llano grande.
Se cortan los tomates cherry por la mitad y se colocan en el borde del plato.
Se cortan las rodajas de piña y el melocotón en gajos y se une a la lechuga.

En una plancha o sartén con unas gotas de aceite se ponen 2 tostadas, al darles la vuelta coloca el queso encima para que se derrita un poco.
Se añaden las tostadas a la ensalada, y las dos cucharadas de mermelada de frambuesa.

Se aliña al gusto, lo ideal, una pizca de sal, vinagre balsámico de módena y aceite de oliva.

Observaciones

Para 2 personas
Publicado por: Anónimo
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