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Crema ligera de calabacín

Ingredientes

1 kilo de calabacines

1 cebolla

1 litro de caldo de verduras

4 cucharadas de aceite de oliva Virgen

Pimienta negra y sal

Elaboración

En una sartén con el aceite de oliva se pone a rehogar la cebolla pelada y picada. Cuando esté blanda se incorporan los calabacines bien lavados y cortados en rodajas con su piel.



Una vez los calabacines blandos, se añade el caldo de verduras y se deja dar un ligero hervor. Después se pasa todo por la batidora y luego por el chino para que la crema quede muy fina. Rectificar de sal.



Servir la crema bien caliente con un golpe de pimienta negra recién molida por encima.

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Publicado por: ME
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