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Crema de lentejas con verduras

Ingredientes


Elaboración


  1. Ponemos una olla al fuego y agregamos la mantequilla para que se derrita. Una vez caliente, echamos la cebolla picada para que se dore. Cuando empiece a coger color, incorporamos los tomates y el calabacín bien picados. No antes o al soltar agua ablandarán la cebolla sin llegar a dorarse.

  2. Cuando nuestro sofrito esté listo, incorporamos las lentejas rojas. Podemos optar por unas lentejas ya cocidas o comprarlas en seco y prepararlas nosotros mismos. En este último caso, habrá que dejarlas en remojo la noche anterior y cocerlas hasta que estén blandas.

  3. Tras unos minutos dorándose los ingredientes juntos, procedemos a batirlos. Iremos incorporando agua según queramos una crema más o menos ligera. Aprovechamos este paso para añadir la sal y un poco de jengibre en polvo.

  4. Para finalizar, agregaremos la nata líquida hasta obtener la cremosidad deseada.


Sugerencia: una vez emplatada nuestra crema de lentejas con verduras podemos añadir unas rodajas de pan tostado y algo de albahaca fresca para decorarla y aportar el toque de frescor.

Observaciones

4 personas
Publicado por: ME
Fuente: lacteosdiquesi
Url: https://www.mujerdeelite.com/recetas/3506-4/crema-de-lentejas-con-verduras